-уверенный пользователь ПК -знание ККМ, R-Keeper, TillyPad, банковский терминал -ведение кассовой документации -открытие и закрытие смены: Х-отчет, Z-отчет -работа с наличными денежными средствами -прием, хранение, учет, контроль движения ДС -покупюрная опись -инкассация, сопроводительные документы -управление персоналом до 50 человек -собеседование, обучение и адаптация новых сотрудников -координация и контроль работы персонала -организация деятельности ресторана в рамках стандартов сервиса и корпоративной культуры -составление и ведение графиков учета рабочего времени -ведение личных дел -медицинские книжки -работа с иностранными гражданами, контроль разрешительных документов -обеспечение бесперебойной работы -взаимодействие с поставщиками, заказ и прием товара -проверка по качеству, ротация -контроль работы кухни, соблюдение технологий, стандарты подачи -промежуточная и ежемесячная инвентаризация -документооборот -контроль наличия необходимой документации (накладные, сертификаты и др.) -контроль санитарно-технического состояния -эффективность использования оборудования и инвентаря -отчетность -составление бюджета по затратам, план по выручке и др. -формирование и выдача з/п -мониторинг работы ресторана (кол-во гостей, средний чек, выручки и др.)

Семинар-практикум " Управление рестораном"

эксплуатация автоматизированных систем, техник-электромеханик