управление персоналом.организация банкетов.резерв столов,инкасcация,знание r-keeper.наличный безналичный расчет.контроль чистоты и порядка зала.ознакомление гостей с ассортиментом блюд и напитков.проведение инвентаризации.предупреждение и ликвидация конфликтных ситуаций в зале ресторана.подбор и обучение персонала.организаторские способности.знание этикета, сервировки столов.ответственный и профессиональный подход к работе,презентабельный внешний вид, грамотная речь.